Antiguas recetas que se conservan anotadas en libretas descoloridas por el tiempo y con indicaciones en libras, onzas, cuartillos, etc...
La mayoría son parcas en explicaciones y, a veces, se limitan a indicar solamente la "TASA" * (posiblemente quien las escribió se reservó algún secretillo o como se sabía el procedimiento no precisaba escribirlo).
Intentaremos experimentar entre todos y acabar de llenar las lagunas existentes.
*"TASA" = ingredientes y dosis que componen una receta
Se presentan en tres grupos:
ENTRE LOS PUCHEROS DE LA POSADA DE EDUARDO
RECETARIO DE LOS DULCES DE LA TÍA FELISA
VUESTRAS RECETAS
Recetas de colaboración, pero siempre con guisos tradicionales.
Recetas visuales del ajopringue y las migas ruleras
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